6. 푸아그라와 샤토 디켐을 함께 즐겨보라.

이것이야말로 현존하는 최고의 음식과 와인 매치가 아닌가 생각한다. 그러니 최대한 좋은 품질의 푸아그라를 구해라. 소테른을 마실 때에는 푸아그라를 차게 즐겨라. 만약 푸아그라를 따뜻하게 하여 먹는다면 최고의 빈티지 샴페인과 함께 하는 것도 좋다.

7. 그랑 크뤼 와인을 테이크아웃 음식과 함께 플라스틱 컵에 담아 마셔봐라.

물론 우리가 처음 시도하는 일은 아닐 것이다. 영화 "사이드웨이"의 한 장면을 재연하든,  머그잔에 담아 호텔 미니바에 들어있는 스낵이랑 함께 마시든, 무언가 깨달음을 얻게될 것이다.

8. Vega Sicilia를 방문해보라.

누가 먼저 그곳을 들어갈 수 있을지 친구와 내기를 해보라. 이곳은 마치 엄청난 요새와 같아서 방문객을 절대로 받지 않는다. 심지어 와인을 거래하는 사람들도 그쪽에서 당신을 잘 알고 있고, 만나기를 원하는 경우에만 방문을 허락받을 정도다. 홈페이지 www.vega-sicilia.com

9. 마리 앙투아네트 시대의 마데이라를 마셔보라. (영 어려우면 영국의 빅토리아 여왕 시대라도...)

마데이라보다 과거와 직접적으로, 그리고 감정적으로 연관되어 있는 음료가 또 있을까? 마데이라는 사실상 불멸의 와인이라 완전히 골동품이라고 해도 놀라울 정도로 맛이 훌륭하다. 톡 쏘는 향과 복합적이고 독특한 풍미를 기대해도 좋다.

10. 샤블리의 그랑 크뤼 포도밭에서 화석을 주워보라.

샤블리에 가면 널린 게 화석이다. 그냥 아래를 쳐다보고 포도나무는 잠시 무시하면 된다. 대부분이 화석화 된 껍질이고, 키머리지안 토양에 많이 포함된 굴 껍질을 쉽게 발견할 수 있다. 샤블리 와인보다 훨씬 저렴하게, 그리고 쉽게 집에 가져올 수 있을 것이다.

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