와인 잔 선택하기

와인을 마시면서 최대한의 즐거움을 얻으려면 어떤 잔을 사용할지 조금이라도 미리 생각해두는 것이 좋다. 와인 잔에는 매우 다양한 종류, 스타일과 품질이 존재한다. 특정 와인에 맞춰 디자인된 비싼 크리스털 와인 잔을 생산하는 기업도 많다. 그러나 와인 잔에 굳이 큰돈을 들일 필요는 없다. 몇 가지 간단한 규칙만 지키면 된다.

#1
와인 잔을 고를 때 가장 먼저 재질을 고려하라. 최소한 유리에 아무 무늬가 없고 투명해야 한다. 와인의 색을 감상하는 것도 와인의 즐거움 중 하나이기 때문이다. 와인의 색상을 보면 쓰인 품종이나 와인의 숙성 정도 등 다양한 정보를 얻을 수 있다. 그러므로 색유리, 반투명 유리로 된 잔이나 심하게는 주석, 은처럼 완전히 불투명한 재질로 만든 잔은 거의 쓸모가 없을 수 있다. 개인적으로 크리스털을 깎아 만든 것 역시 와인의 외양을 훼손할 수 있다고 생각한다.

#2
와인 잔을 고를 때 두 번째로 고려해야 할 것은 잔의 크기다. 적당량 따른 와인을 쏟지 않고 가볍게 돌릴 수 있을 정도로 둥근 볼 부분이 커야 한다. 와인 잔을 가볍게 돌리면 와인의 향이 확산되는데 이것은 매우 중요하다고 할 수 있다.

#3
잔에는 다리가 있어야 한다. 외관상의 이유 때문만이 아니다. 볼 부분을 자꾸 손으로 잡다보면 지문이 찍혀 보기에 좋지 않고 손의 온기로 와인이 데워질 수 있기 때문이다. 개인적으로 온도가 크게 문제가 된다고 생각하진 않는다. 그러나 숙련된 와인 전문가들을 살펴보면 그들이 무의식적으로 거의 항상 다리 부분을 잡는 것을 알 수 있을 것이다.

#4
자, 투명한 유리 재질에 다리가 있고 크기도 적당한 잔을 골랐다고 치자. 이제 모든 것이 완벽한가? 한 가지 고려해야 할 사항이 더 있는데 이것은 바로 볼의 모양이다. 좋은 와인 잔은 입에 닿는 부분인 잔 가장자리가 오목하게 안으로 모여 있는 것을 알 수 있다. 이것은 보기에도 좋을 뿐만 아니라 잔을 돌릴 때 향이 밖으로 날아가지 않게 하고, 코 가까이 대어 향을 맡을 때 농축된 향을 느끼도록 도와준다. 이러한 디자인은 향이 큰 영향을 주는 피노 누아를 마실 때 특히 중요하다.