소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc
- 주요 생산지: 프랑스 루아르 밸리, 보르도
- 기타 생산지: 뉴질랜드에서 유명세
- 키워드: 녹색 과일, 열대 과일
- 프로파일: 전통적으로 상세레, 푸이 퓌메 같은 프랑스 루아르 밸리의 유명한 와인들을 생산하는 데 쓰였다. 요즘은 풍부한 향과 맛의 뉴질랜드 와인으로 아마 더 잘 알려져 있을 것이다. 이 품종은 세미용과 함께 보르도에서도 중요한 역할을 하는데, 보트리티스 곰팡이를 이용하여 유명한 소떼른 스위트 와인을 만든다. 소비뇽 블랑은 껍질이 두꺼워 보트리티스 곰팡이에 감염되기 쉽다. 드라이 와인을 만들 때 이 포도는 갓 자른 잔디, 미네랄(특히 상세레), 부싯돌, 화약(특히 푸이), 구즈베리, 열대 과일(특히 뉴질랜드), 나뭇잎, 심지어는 고양이 오줌과 비슷한 향을 보인다.
